Herkese merhaba,
bazı arkadaşlarım artık blogda yazmadığımı düşünseler de, benden kurtuluşunuz yok. Ben buradayım sadece işlerim yoğun. Eskisi kadar bloğa zaman ayıramıyorum. Aslında öyle çok pasta ve kurabiye yapıyorum ki, bunları resimleriyip bloğa ekleyeceğim zamanım maalesef kalmıyor.
En son, 5000 adet kurabiye yaptım bir hafta içinde desem yoğunluğumun ileri boyutta olduğunu anlayacaksınız. Alnımın akıyla 5000 adetlik kurabiye siparişimden çıktım. Kendime güvenim iki kat arttı. Neredeyse evde küçük bir pastane işletiyor gibi hissettim kendimi. Çalıştığım için bir tek hafta arası akşamları ve haftasonlarım kalıyor, tabi belirli bir süre de olunca, koşturmaca içerisinde yapıyorum. Malzeme alış verişini hangi arada/derede yapıyorum bazen ben bile şaşırıyorum kendime. Genellikle aldığım siparişler kurumsal olduğu için resimlemem de mümkün olmuyor. Ancak şahıs siparişlerimi sizlerle paylaşabiliyorum. Ama şunu da itiraf etmeden geçemeyeceğim, pasta ve kurabiyeden artık bögk geldi. Hatta en son yaptığım 5000 adetlik kurabiyeleri yaparken mide bulantılarım tuttu dersem yalan değil.
Yukarıda fotoğrafı olan kurabiyelerim misafirlere yapıldı, badem unu ile ilk defa yaptım.
Tadı yiyenler tarafından beğenildi, ben maalesef yemedim çünkü içinde yumurta var.
Malzemeler :
- 1 su bardağı un- 1,5 su bardağı badem unu (Bademi blendırda un haline getirdim)
- 1 yumurta akı- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket margarin (Hüner marka)- 1 çay kaşığı badem esansı
- Üzeri için bir su bardağı pudra şekeri- Üzeri için damla çikolata
Yapılışı :
1 su bardağı pudra şekeri dışındaki bütün malzemeleri karıştırıp, ele yapışmayan bir hamur yoğurdum. Hamuru 5 mm kalınlığında açıp kalıplarla kestim. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirdim. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında ılıyınca üzerlerine pudra şekeri serptim. Pudra şekeri koymadığım kurabiyelerimde aynı hamurdan hazırlandı. Hamurdan küçük parçalar koparıp elimle yuvarladım ve hafif bastırıp fırın tepsisine dizdim. Üzerlerine damla çikolata koyup pembeleşinceye kadar pişirdim.
Yan tarafta görülen keki de sevgili anneciğim için yaptım. Daha öncede bahsetmiştim, kendisi kek hastası olduğu için mümkün olduğunca ona kek yapmaya çalışıyorum.
Malzemeler :
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Çok az muskat rendesi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı ucu ile zencefil
- 1 su bardağı damla çikolata
- 1 su bardağı iri dövülmüş fındık içi
Yapılışı :
Süt, sıvıyağ, şeker ve yumurtaları tel çırpıcı ile iyice karıştırıp içine unu, kabartma tozunu ve baharatları ekleyim iyice karıştırdım. Kek kalıbımı hazırlayıp, fırınıda 160°C ye ayarlayıp ısındıktan sonra, kek harcının içine damla çikolatalır ve fındık içinin yarısını karıştırıp, kalıbıma döktüm. Kaln dındık içini de en üzte döküp önceden ısıttığım fırında yaklaşık 50 dakika pişirdim. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdanla kontrol edebilirsiniz.
